Resep-resep sederhana ini adalah menu sehari-hari yang saya buat dirumah, saya share sebagai dokumentasi pribadi, foto-fotonya pun diambil secara amatir menggunakan kamera HP, hanya sekedar media pelengkap resep. Banyak referensi yang menjadi inspirasi dalam mengolah bahan menjadi masakan. Baik melalui media sosial, bertanya kepada ahlinya, teman atau kerabat, maupun memodifikasi resep diluar resep aslinya karena memasak itu adalah suatu seni, tidak ada hal yang baku didalamnya. Tergantung kreatifitas seseorang. Jika ada yang suka, silahkan dicoba.. karena saya pun masih dalam tahap belajar masak 😊😊😊
Ikan bandeng besar potong 6 = 1 ekor Bawang merah diiris = 10 siung Bawang putih diiris = 3 siung Cabe rawit dipotong 2 = 15 buah Tomat hijau dibelah 6 = 1 buah Batang serai dikeprek = 2 batang Lengkuas dikeprek = 2 ruas Kunyit dibakar lalu diiris = 1 ruas Jahe diiris = 2 ruas Asam jawa = 1 mata Daun jeruk = 3 lembar Daun salam = 3 lembar Pete dibelah 2 = 5 buah Garam halus = 1 sdt Gula pasir = 1 sdt Penyedap rasa = 1 sdt Kecap manis = 1 sdm Belimbing wulu = 6 buah Air putih = 800 ml Minyak goreng = 5 sdm
Tumis semua bumbu-bumbu kecuali kecap, gula, garam, air asam, pete, belimbing dan tomat.. Setelah tumis mengeluarkan aroma harum lalu masukkan air sampai mendidih. Masukkan ikan, kecap, gula, garam, air asam dan pete sampai air terlihat menyusut. Sebelum diangkat masukkan belimbing wulu dan tomat.
ikan bandeng (+/- 400 gr) potong empat, tomat merah, potong2, bawang merah, iris/haluskan, bawang putih, iris/haluskan, cabe merah (sesuai selera aja), iris/haluskan, lengkuas, geprek, jahe, geprek/haluskan, sereh, geprek, daun salam, daun jeruk, kunyit bubuk, atau lebih, rawit merah utuh
